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要选择正规的设备源头厂家和场地，可以按照以下步骤进行：
1. 市场调研：了解电玩游乐园行业的发展趋势和市场需求，确定开设室内电玩游乐园的可行性。
2. 设备源头厂家选择：通过网络搜索、参加行业展会、咨询行业专家等方式，找到多个电玩设备厂家，并进行初步筛选。
3. 厂家信誉评估：了解厂家的资质、经验、产品质量和售后服务等方面的情况，可以通过查阅厂家的官方网站、客户评价、媒体报道等途径进行评估。
4. 厂家实地考察：选择几家信誉较好的厂家，进行实地考察，了解其生产工艺、设备质量、生产能力等情况。
5. 设备质量检测：可以委托第三方机构对厂家的设备进行质量检测，确保设备符合相关标准和安全要求。
6. 场地选择：根据电玩游乐园的规模和设备种类，选择适合的场地。考虑到人流量、交通便利性、租金成本等因素，可以与房地产中介合作，寻找合适的场地。
7. 场地评估：对选定的场地进行评估，包括场地面积、层高、安全性、消防设施等方面的要求。
8. 场地租赁合同：与房东签订租赁合同，明确租赁期限、租金、装修责任等条款。
9. 设备采购：与选定的设备厂家签订购买合同，明确设备型号、数量、价格、售后服务等条款。
10. 设备安装与调试：按照厂家提供的安装和调试指导，进行设备的安装和调试工作。
11. 营业许可申请：根据当地相关规定，办理室内电玩游乐园的营业许可手续。
12. 营销推广：制定合适的营销策略，进行宣传推广，吸引顾客。
以上是选择正规的设备源头厂家和场地的一般步骤，具体操作还需根据实际情况进行调整。