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在选择靠谱的设备厂家和场地时，新手可以考虑以下几个因素：
1. 设备厂家的信誉和口碑：了解设备厂家的历史和市场声誉，可以通过查阅相关资料、咨询其他业内人士或者参考其他类似场所的设备供应商来评估其信誉度。
2. 设备质量和安全性：确保设备符合相关安全标准和规定，可以要求设备厂家提供相关认证和检测报告。此外，可以考察设备的材质、结构和制造工艺，确保其质量可靠。
3. 设备的多样性和创新性：选择具有多样化和创新性的设备，能够吸引更多的顾客和提供更好的娱乐体验。可以考虑设备的功能、互动性和可玩性等方面。
4. 设备的维护和售后服务：了解设备厂家的售后服务政策和维修保养支持，确保设备能够及时维修和保养，以保证设备的正常运行和使用寿命。
5. 场地的位置和规模：选择位于繁华地段、交通便利的商场，能够吸引更多的顾客。同时，根据自己的经营计划和预算，选择适合的场地规模，确保能够容纳所需的设备和顾客流量。
6. 场地的租赁合同和费用：仔细阅读场地租赁合同，了解租赁期限、租金和其他费用等细节。确保合同条款合理，并与场地业主协商好相关事宜。
7. 考察竞争对手和市场需求：了解周边竞争对手的情况，分析市场需求和潜在顾客群体，以便制定合适的经营策略和设备选择。
最后，新手可以考虑咨询专业的娱乐设备供应商或者请专业的咨询机构进行市场调研和评估，以获得更准确的建议和指导。