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要选择正规的设备生产厂家和场地，可以按照以下步骤进行：
1. 市场调研：了解科幻主题家庭娱乐中心的设备需求和市场情况，包括设备种类、功能、品牌等。
2. 寻找供应商：通过互联网、展会、行业协会等渠道，寻找设备生产厂家。可以参考其他类似娱乐中心的设备供应商，了解他们的产品质量、服务等。
3. 评估供应商：对找到的供应商进行评估，包括了解其公司规模、生产能力、产品质量、售后服务等。可以查看其官方网站、产品样本、客户评价等。
4. 参观厂家：如果条件允许，可以亲自前往供应商的生产厂家参观，了解其生产设备、生产流程、质量控制等情况。
5. 询价和比较：向多家供应商询价，了解设备的价格、售后服务、配件等情况。并进行比较，选择性价比较高的供应商。
6. 考虑场地要求：科幻主题家庭娱乐中心需要有足够的空间来容纳设备和游客，同时还需要考虑安全、通风、消防等方面的要求。选择地下商业街时，要确保场地符合相关规定，并与商业街管理方进行沟通。
7. 签订合同：选择合适的供应商后，与其签订合同，明确设备的型号、数量、价格、交付时间、售后服务等条款。
8. 售后服务：在选择供应商时，要重视其售后服务能力，包括设备维修、更新、培训等方面。确保设备能够长期稳定运行。
总之，选择正规的设备生产厂家和场地需要进行市场调研、评估供应商、参观厂家、询价比较等步骤，并重视售后服务。同时，要确保场地符合相关规定，并与商业街管理方进行沟通。